Bahan-bahan
beras 200 gram.
Kencur ukuran sedang 6 bh
Kunyit ukuran sedang 2 bh
Asam Jawa 2 sdm
Gula Jawa 250 gram
Jahe ukuran sedang 2 bh
Daun Pandan 2 helai
Jeruk nipis ukuran sedang 2 buah, ambil air perasan air jeruknya.
Garam dapur dan air matang secukupnya.
Gula pasir secukupnya
Cara Membuat :
Rendam 200gram beras selama 3 jam.
Ambil panci untuk merebus, Masukkan 7 gelas air bersih dan dimasak dengan api sedang.
Masukkan jahe, asam jawa, daun pandan, kencur, kunyit dan gula jawa, aduk supaya semua bahan tercampur rata,
tunggu sampai air mendidih,setelah mendidih angkat dan saring air rebusan tadi agar terpisah dari ampasnya,
Ambil ampas atau rendaman jahe dan kunyitnya. Tumbuk halus bersama kencur dan beras yang tadi sudah direndam dengan air selama kurang lebih 3 jam.
Tumbuk semua bahan tersebut sampai benar benar halus.
Letakkan tumbukan bahan bahan di atas diatas saringan.
Siram dengan air rebusan rendaman dari panci pertama supaya rasa dan aroma beras kencurnya lebih terasa.
Masukkan air jeruk nipis yang sudah diperas ke dalam air siraman di atas, Tambahkan garam secukupnya
tes rasa sebelum dihidangkan. Kalau dirasa kurang manis, tambahkan gula pasir atau gula merah(tergantung selera)
Salam hangat...
