Bahan adonan :
Tepung terigu sebanyak 150 gram.
Telur ayam 2 butir
katsuobushi untuk taburan 5 gram
Baking powder 1sdm
Susu encer 120 ml
Katsuobushi 5 gram untuk campuran adonan takoyaki
Kaldu bubuk sesuaikan selera
Air bersih secukupnya 400 ml
Bahan isian :
Octopus atau gurita 250 gram yang sudah masak atau direbus dan dipotong kecil-kecil sesuai selera
(Bisa diganti dengan isian ayam, udang, cumi, bakso, sosis, keju atau lainnya,
Bunga kol ½ bagian) dipotong kecil-kecil
Daun bawang 5 batang
Garam 3 sendok teh
Cara membuat :
a. Rebus katsuobushi hingga mendidih dan diamkan dengan api kecil kurang lebih selama 5 menit
b. Setelah itu matikan dan tunggu sebentar sampai dingin lalu lanjutkan dengan menyaringnya.
c. Masukan susu cair kemudian aduk bersama katsuobushi hingga rata
d. Tuangkan kaldu bubuknya kemudian aduk kembali sampai rata
e. Masukan putih telur yang sudah dikocok sambil diberi kaldu dan bahan diatas sedikit demi sedikit sampai semuanya tercampur rata
f. Ambil tempat baru kemudian campurkan tepung terigu dan baking powder lalu aduk-aduk kembali
g. Masukan campuran tepung berisi susu kemudian aduk kembali sampai rata
h. Saring adonan agar tepung tidak menggumpal
i. Siapkan cetakan untuk membuat takoyaki dan tunggu sampai panas, olesi dahulu dengan margarine agar adonan tidak lengket ketika dibalik atau diangkat.
j. Setelah margarine atau minyak goreng panas mulai tuangkan adonan takoyaki kedalam cetakan hingga setengah dari lubang cetakan sesuai selera kemudian langsung isi dengan gurita atau bahan isian lainnya.
k. Ulangi langkah nomor 10 sampai lubang cetakan sudah tidak ada yang kosong
l. Tunggu takoyaki setengah matang yang ditandai dengan bagian atas takoyaki yang mulai mengembang. Setelah itu balik takoyaki untuk mematangkan semua bagian takoyaki, setelah matang angkat
m. Sajikan takoyaki yang telah matang bersama dengan saus khusus takoyaki dan mayonnaise
Itulah cara membuat Takoyaki ala GD
Salam Kompak selalu (Y) (Y)
